DIY: Hindbærmousse

DIY: Hindbærmousse

Denne hindbærmousse er en personlig favorit. Jeg kan næsten ikke lave en kage, hvor den ikke kommer i. Den er perfekt at kombinere med hvilken som helst creme, for den giver et godt modspil til fx tobleronecreme, der er ret sød. Smører man sin kage op med ganache, er det ekstra vigtigt at skabe balance mellem smagene i kagen, så den ikke bliver alt for tung.

Read More

DIY: tobleronecreme

DIY: tobleronecreme

En højt elsket kagecreme, som jeg ellers har været lidt tilbageholden med at lave, er tobleronecreme. Den har været vildt populær i mange år, men det er først, da jeg blev gravid 4. gang, at mine smagsløg barmhjertigede sig med kærligheden til cholokade. Jeg kan desuden godt være lidt Rasmus Modsat (gad vide, hvor Elliot har det fra?), så hvis noget er totalt populært, så prøver jeg at gå andre veje.

Nå, men nu skulle det altså stå sin prøve – og jeg må sige, at det er kommet for at blive. Det smager sødt uden at være kvalmende, og hvis man så endda sætter det sammen med en syrlig hindbærmousse, så synger dine sanser sig for alvor ind i himlen.

Jeg er vild med kombinationen af sur-sød. Derfor har jeg også været rigtig glad for ganache af hvid chokolade og lime sammen med hvide bunde og et mekka af hindbær og lime indeni.

Anyways, så bør du bestemt prøve den her opskrift, for den står flot med kagen og smager dejligt.

PSC, palmin, smørcreme, smør, creme, palmin-smørcreme, bagning, krea, kreative sysler, mad, glad for mad, toblerone, tobleronecreme

Read More

DIY: palmin smørcreme (PSC)

DIY: palmin smørcreme (PSC)

PSC eller palmin smørcreme er en opsmøring, som man kan bruge, når man skal overtrække en kage med fondant eller marcipan. Det er essentielt, fordi dit overtræk vil smelte, hvis det kommer i kontakt med fløde, hvilket de fleste cremer jo er lavet af. Så hvis du skal lave en smuk kage, kommer du ikke uden om en opsmøring. Smørcremen er desuden med til at gøre overfladen jævn, så du undgår buler i betrækket.

Man kan enten bruge ren smørcreme eller palmin smørcreme. Jeg kan bedste lide palmin smørcreme, fordi den er smagsneutral (medmindre du selv tilføjer smag). Desuden er den virkelig flot med sin kridhvide farve, hvis du da ikke farver den – for det er rigtig nemt at få en flot klar farve med palmin smørcreme.

Er du slet ikke til smørcreme, så kan du også prøve kræfter med en lækker ganache af din yndlingschokolade.

palmin smørcreme, PSC, palmin, smørcreme, smør, creme, palmin-smørcreme, bagning, krea, kreative sysler, mad, glad for mad,

Read More

Koteletter i fad med ananas og karry

Koteletter i fad med ananas og karry

Herhjemme er vi ellevilde med karry. Der er garanti for, at ungerne skovler ind, hvad enten jeg serverer boller i karry, kylling i karry, karry suppe, diverse gryderetter – eller koteletter i fad. Karry er jo faktisk så taknemmeligt, at du snildt kan skifte mellem svinekød og kylling. Det smager lige dejligt i retterne.

Koteletterne kan nemt forberedes forud. Så gnider du dem bare ind i karrypulveret og stilles tildækket på køl. Du kan også gå hele vejen og lave tilbehøret og samle retten, så du kun mangler at sætte det i ovnen. Det er en super nem aftensmad uanset om det skal gå hurtigt eller ej.

Retten er beregnet til fire personer (eller to voksne og fire børn). Den er en stor favorit og et lækkert alternativ til koteletter i fad med tomatsauce.

koteletter, koteletter i fad, ananas, champignon, nem mad, mad

Read More

Grove pitabrød – også gode til madpakken!

Grove pitabrød – også gode til madpakken!

Vi fik pitabrød til aftensmad i går. Det var et stort hit hos børnene. Som du måske har opdaget på min Instagram, så kan vi virkelig godt lide at bage.

Vi bager mest, fordi det er lækkert og kan tilpasses fuldstændigt til vores behov. Samtidig er det super nemt og fylder huset med en ekstra bid hygge. Endelig bager vi sandelig også, fordi det er en skøn aktivitet at være sammen med børnene om. Sansemotorisk er det jo en fest at få fingrene i sådan en bolledej.

Jeg kan godt lide fællesskabet omkring sund mad, og børnenes interesse i, hvad de egentlig spiser. De værdsætter det mere, når de er med til tingene. Samtidig er det et træfsikkert mellemmåltid, som de kan gå og tage af løbende, når vi er hjemme.

grove pitabrød, groft, pita, pitabrød, brød, grahamsmel, hjemmebag, bagning, kreativ, mad

Read More

Når det skal være “lillefingervarmt”

Når det skal være “lillefingervarmt”

Er du stødt på udtrykket “lillefingervarmt”, men ikke helt sikker på, hvad det betyder? Så læs med her og bliv klogere. Mel, gær og vand. Så kan du bage et brød. Men det er vigtigt, at man bruger gæret rigtigt, for ellers kan du risikere, at det ikke hæver og i værste fald slet ikke bliver spiseligt.

gær, lillefingervarmt, bagning, brød, lunken vand

Read More

Sprøde gulerodsboller med havregrød

Sprøde gulerodsboller med havregrød

Jeg har netop bagt disse super sprøde gulerodsboller i dag. I morgen står den nemlig på trampolintræf med hele familien, og jeg har lovet at bage boller til boden. I den forbindelse faldt valget på disse skønne gulerodsboller med havregrød. De er super nemme lige at smide sammen og drønlækre både med og uden smør. Gulerødderne holder dem saftige længe, og havregrøden sørger for, at de mætter godt.

gulerodsboller, gulerodsboller havregrød, havregrød, boller, gulerødder, hjemmebag, ånderhuller

Read More

Nem, sund og lækker banankage

Nem, sund og lækker banankage

Ikke nok med at den her banankage er super nem at slå sammen, så er den også rigtig lækker og så sund, at den kan ryge i madpakken. Den kan selvfølgelig godt tilsættes sukker, hvis den skal smage mere sødt, men hele ideen med den er at give et sundt alternativ til mellemmåltidet.

Ungerne er vilde med den, og lige sådan en kage kan man jo lade dem spise med god samvittighed.

banankage, sund mad, mad, chokolade, diy, DIY, hjemmelavet, nem, nem mad, træning, vægttab

Read More

Så hvad er high need egentlig?

Så hvad er high need egentlig?

Det har været hårdere at skrive om den første tid med Elliot, end jeg regnede med. Så jeg måtte lige trække vejret, før de næste ord kunne siges. Lige så mange ord, det har taget at fortælle bare en flig af det første år med Elliot, lige så mange overvejelser – og følelser – måtte vi nemlig igennem for at få svar. Svarene lå ikke i os selv, men skulle søges ude i den store verden. Den viden, vi fandt, skulle oveni købet kværnes skånselsløst igennem et stærkt overgearet, forsvarsberedt og hårdt pumpet følelsesliv for forsigtigt at banke på hos fornuften. Den grå mus. Så hvad er high need egentlig, Hr. Mus?

Sæt dig godt til rette med en kop te. Det her bliver langt.

Read More